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豆腐炖蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是制作豆腐炖蛋的简单步骤：
材料：
- 豆腐（切块）
- 鸡蛋（打散）
- 葱姜蒜（切末）
- 鸡汤或清水
- 生抽、盐、白胡椒粉
步骤：
1. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
2. 加入切好的豆腐块，稍微煸炒一下。
3. 倒入足够的鸡汤或清水，水量要覆盖豆腐。
4. 煮开后，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，根据个人口味调味。
6. 改小火炖煮5-10分钟，直到汤汁稍微浓稠。
温馨提示：如果喜欢口感更加清爽和营养，也可以加入其他蔬菜，如西兰花、胡萝卜等。豆腐炖蛋做法简单，口感香滑，不仅适合老人和小孩，也是一道美味的素食菜肴。
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