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1、主料：豆腐(700克)、猪肉(100克)。
2、辅料：青蒜(50克)。
3、调料：猪油（炼制）(100克)、料酒(25克)、盐(7克)、豆瓣辣酱(50克)、味精(2克)、香油(15克)。
4、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，去水分。
5、猪肉剁成末。
6、大蒜切成2厘米的段。
7、豆瓣辣酱要剁碎。
8、将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出。
9、另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香。
10、再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
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