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豆腐小肠汤的做法大全：
1. 准备材料：豆腐、小肠、姜、葱、蒜、盐、酱油、料酒、胡椒粉、清水。
2. 将豆腐切成小块，小肠刮洗干净，切成段。
3. 锅中加入适量水，放入小肠，用中小火慢慢煮沸，去掉浮沫。捞出后切段备用。
4. 锅中留少许油，放入姜葱蒜爆炒出香味。
5. 加入适量清水煮开，放入豆腐块，小肠段，加入少许盐和酱油调味。
6. 煮沸后，转小火炖煮10-15分钟，让豆腐和小肠充分入味。
7. 汤快熟时，加入料酒和胡椒粉调味，再煮2-3分钟即可关火。
8. 盛入碗中，撒上葱花作为装饰。
9. 豆腐小肠汤热气腾腾，香气四溢，可以配米饭食用。
温馨提示：在烹饪过程中，豆腐和小肠都已经腌制过，所以不需要加太多盐调味。可以根据个人口味添加适量的调料。另外，小肠在煮沸前可以用醋水浸泡一段时间，去腥味更佳。
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