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1、将豆腐上屉蒸一下，去掉水分，切成细丝，然后用凉水过凉，沥净水。
2、将菠菜梗洗净，切成八分长的段，放入沸水中焯一下，捞出，放入凉水中过凉，沥净水。
3、将豆腐丝和菠菜段装入盘内，浇上热花椒油，撒上盐和味精，拌匀即成。
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