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豆芽炒饼是一道简单而美味的菜肴，下面是一份豆芽炒饼的经典做法：
所需材料：
- 1小把豆芽
- 2个鸡蛋
- 适量葱花
- 适量盐
- 适量香油
- 适量生抽
- 适量料酒
- 适量淀粉
步骤：
1. 将豆芽洗净，沥干水分。
2. 将豆芽切成适当长度，备用。
3. 在一个碗中打入鸡蛋，加入盐、生抽、料酒和一些淀粉，搅拌均匀，制作成鸡蛋液备用。
4. 热锅倒入适量油，将鸡蛋液倒入锅中炒散，炒至半熟状态。
5. 接着将豆芽放入锅中，翻炒均匀。
6. 在豆芽上撒上一些盐和香油，再加入葱花，翻炒均匀。
7. 最后，将豆芽炒饼盖上锅盖，焖煮几分钟，待豆芽炒饼熟透即可。
烹饪提示：
- 豆芽炒饼的口感应该酥脆可口，所以要掌握好火候，不要炒得太久，以免豆芽变得过软，失去口感。
- 可以根据自己的口味调整盐和酱油的用量。
- 也可以根据个人喜好加入一些其他蔬菜，例如胡萝卜丝、青椒等，增加口感和营养。
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