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豆芽储存和处理的正确方法非常重要，以确保食用时不会引起中毒。以下是一些建议：
1. 选择新鲜的豆芽：购买时选择外观新鲜且无黄叶、腐烂的豆芽，避免购买过时或不新鲜的产品。
2. 储存温度：将豆芽储存在冰箱的低温室中，温度应控制在2-4摄氏度。
3. 储存时间：豆芽应尽快食用，最好在购买后的一至两天内食用完毕。长时间的储存容易导致豆芽变质和发霉。
4. 清洗：在食用前，彻底清洗豆芽。将豆芽放入冷水中，用手轻轻搅拌几次，以去除表面的污垢和杂质。
5. 煮熟或加热：豆芽在食用之前必须煮熟或加热处理。煮熟或加热能够杀灭豆芽中的细菌，防止感染。
6. 注意卫生：在处理和储存豆芽时，务必保持清洁。使用干净和消毒过的厨具和容器，避免交叉污染。
请注意，尽管采取了正确的保存和处理方法，但食用生的豆芽仍然存在一定的风险。建议对于儿童、老年人和免疫系统较弱的人群，避免食用生的豆芽。
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