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鲍鱼壳是鲍鱼内脏腔内的硬质外壳，通常不能直接食用。鲍鱼壳通常需要去除，而只炖用鲍鱼的肉质部分。鲍鱼肉质部分具有丰富的营养和独特的口感，是一种珍贵的食材。因此，在炖鲍鱼时只炖用鲍鱼的肉质部分，而将鲍鱼壳剔除。
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