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炖菜的时间取决于具体菜品的种类和大小，一般来说，炖菜的时间在30分钟至数小时不等。较为常见的炖菜如红烧肉、炖牛肉等，需要炖至食材变得酥烂，一般需要1到2个小时。但是，具体时间还是要根据菜品的种类和个人喜好来判断，可以根据菜品的材料和口感调整炖的时间。
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