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炖赤蟹的时间取决于蟹的大小和炖的方法。一般来说，中小型赤蟹需要炖约15分钟，而大型赤蟹可能需要炖25-30分钟。建议在炖蟹之前，加入适量的清水和调味料，再加热至水开后开始计时。当蟹壳变红、蟹腿能够轻松脱落时，蟹就煮熟了。
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