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要炖好吃的大白菜,可以按照以下步骤进行:
1. 准备材料:大白菜、猪肉、葱、姜、蒜等。
2. 处理大白菜:将大白菜洗净,切成大片或者小块,可以根据个人喜好选择。
3. 处理猪肉:将猪肉切成片状或者块状,备用。
4. 热锅凉油:在锅里放入适量的食用油,加热至六成热。
5. 炒香葱姜蒜:放入葱姜蒜炒香。
6. 翻炒猪肉:将切好的猪肉放入锅中翻炒至变色。
7. 加入调料:加入适量的盐、生抽或者酱油、料酒等调料,炒匀。
8. 加水炖煮:倒入适量的水,大火煮开后转小火炖煮15-20分钟,让猪肉入味。
9. 放入大白菜:待猪肉炖煮的时间即将结束时,将切好的大白菜放入锅中。
10. 炖煮片刻:继续小火炖煮10-15分钟,待大白菜变软入味即可。
11. 品尝调味:尝一尝汤是否够咸,如果不够可以适量调味。
12. 装盘:炖好的大白菜汤可以撒上一些葱花或者香菜末进行装饰。
炖大白菜的关键是要适量加入调料,炖煮的时间要掌握好,既要保持大白菜的口感,又要令猪肉入味。根据个人口味可以添加适量的辣椒、豆瓣酱等调料增加口感。
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