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炖大棒骨需要炖的时间会根据具体的配料和炖煮方法而异，一般需要炖煮2到3个小时才能达到烂的程度。如果使用高压锅来炖煮，时间可以缩短到约1个小时左右。为了确保骨头煮烂，可以在炖煮过程中适时检查骨头的软硬程度，根据需要进行调整炖煮时间。
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