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炖豆角的管理步骤如下：
1. 清洗豆角：将豆角洗净，去掉老化变色的部分。
2. 剪去豆角两端：将豆角两端切去，去除硬壳和豆角的筋膜。
3. 准备其他配料：准备大葱、姜片、蒜瓣等配料，根据个人口味可加入少许辣椒或香料。
4. 炒锅预热：锅中加入适量食用油，预热至50%左右。
5. 翻炒香料：将大葱、姜片、蒜瓣等香料煸炒出香味。
6. 加入豆角：将处理好的豆角加入锅中，翻炒均匀。
7. 加入清水或高汤：注入适量的清水或高汤，使豆角浸没。
8. 炖煮：盖上锅盖，转小火炖煮20-30分钟，直到豆角变软烂。
9. 调味：根据个人口味加盐、酱油等调味料，煮片刻使味道融合。
10. 出锅：起锅前可以再加入一些鸡精或味精，最后装盘即可。
炖豆角的管理步骤虽简单，但煮炖出的豆角香味浓郁，营养丰富，非常适合家庭享用。
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