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1、炖鸽子要焯水,焯水后更加美味。
2、焯过水的鸽子炖出来的汤非常干净,汤色黄亮,而且特别香。很多人担心营养会流失掉,其实并不会。现在都是饲料喂养出来的家禽肉类,难免有添加剂,激素成分,焯水可以煮出血水,这样吃起来更安全,更健康。
3、鸽子冷水下锅焯水,水开后煮3-5分钟,撇清浮沫,捞起来冲洗干净。
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