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炖锅排骨汤是一道美味营养的家常汤品，下面是一个炖锅排骨汤的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 姜块：3块
- 葱段：2根
- 香菜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 先将排骨用清水冲洗干净，放入开水中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质。
2. 焯水后捞出，将排骨放入炖锅中，加入足够量的清水，水量要稍微多一些，因为炖的时间长，水会慢慢蒸发。
3. 加入姜块和葱段，这样可以去腥提香。
4. 加入适量的料酒，料酒可以去腥增香，炖出的汤更加美味。
5. 将锅烧开后，转小火慢慢炖煮，炖的时间一般为1-2个小时，炖至排骨变得酥烂。
6. 炖煮的过程中，不断用漏网将杂质和浮沫撇去，以保持汤的清澈。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，根据个人口味可以适量调整。
8. 关火后，撒上一些香菜装饰即可。
炖锅排骨汤的做法非常简单，但是需要一定的耐心和时间。炖出的汤汁鲜美，排骨酥烂，营养丰富，是一道非常适合全家人共同享用的美食。
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