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1、香菇炖鸡汤所需食材:鸡半只、香菇20朵、红枣5颗、姜5片、枸杞10克、花旗参20克、盐10克、料酒1勺
2、做香菇炖鸡汤一般都使用干香菇,将干香菇提前泡发20分钟,并去掉香菇蒂,备用。
3、将鸡清洗干净并切块,冷水下入锅中,加入料酒、姜片焯水,煮开后撇去浮沫,捞出冲洗,沥干水分。
4、锅中烧油,加入姜片爆香,然后将鸡肉倒入锅中,炒至鸡肉表面金黄,盛出。
5、将炒好的鸡肉放入砂锅中,倒入开水,放入姜片,大火烧开,烧开后将枸杞、红枣、花旗参片加进去。
6、待汤再次煮沸后加入香菇,调成小火,盖上盖子煮一个半小时,出锅前加入盐调味即可。
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