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炖牛骨头汤是一道营养丰富的汤品，下面是一种常见的做法：
材料：
- 牛骨头：500克
- 洋葱：1个，切块
- 胡萝卜：1根，切块
- 芹菜：1根，切块
- 姜块：5-6片
- 大葱：1根，切段
- 香菜：适量
- 盐：适量
步骤：
1. 牛骨头洗净，放入沸水中焯水，煮沸后捞出洗净，以去除血水和杂质。
2. 水壶中加入足够的水，放入焯水过的牛骨头，大火煮沸。然后将牛骨头捞出，用清水冲洗干净，脱去沙和泡沫。
3. 锅中加入适量清水，将煮沸的牛骨头和准备的洋葱、胡萝卜、芹菜、姜块和大葱放入锅中。
4. 用大火将汤煮沸，然后转小火慢炖2-3个小时。期间可以用漏网去除浮沫。
5. 炖好后，加入适量的盐调味，根据个人口味添加需要的调料。
6. 装盘时撒上适量香菜即可。
温馨提示：
- 在焯水牛骨头和炖汤过程中，可以加入适量生姜片一同煮，以去腥提味。
- 炖汤可以根据个人喜好加入其他材料，如枸杞、红枣、山药等，增加味道和营养价值。
- 炖牛骨头汤时间越长，味道越浓郁，营养成分也更易被释放出来，建议炖至骨头松软无滋味为佳。
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