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炖肉的时间取决于所使用的肉种类、肉块的大小和炖肉的方法。不同的肉有不同的烹调时间。
通常，炖牛肉需要炖2-3小时，以确保肉变得酥烂。炖羊肉通常需要更长的时间，大约3-4小时，才能变得柔软。鸡肉可以炖1-2小时，而猪肉取决于使用的部位和大小。
然而，这些时间只是估计值，最好的做法是根据具体的食谱和肉块的大小来决定炖制的时间。同时，使用慢炖锅或压力锅可以加快烹调时间。最重要的是炖肉时要保持适当的温度和时间，以确保肉变得酥烂美味。
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