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炖信鸽需要根据具体的食谱和炖制的方法来确定烹饪时间。通常情况下，炖信鸽需要在低温下缓慢炖煮，以保持肉质的鲜嫩和口感的浓郁。一般来说，炖信鸽的时间为1.5至2小时，这样可以确保鸽肉煮熟、口感鲜嫩。但是具体的烹饪时间还取决于鸽子的大小和炉具的温度控制，建议根据具体情况进行调整。最好在炖制过程中时常检查鸽肉的熟度，并根据需要进行调整时间。
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