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1、用料:羊骨3斤、葱姜,盐,料酒适量、花椒,草果,桂皮适量、辣椒,茴香,八角适量、老抽,香叶,水适量。
2、羊骨洗净泡去雪水,炒锅水开放入羊骨焯水。
3、利用焯水时间准备好调料。
4、羊骨炒好沥干水放入高压锅开小火,然后倒入料酒,两小碗水,老抽,再加入备好的调料。
5、锅开后放适量盐撒在上面盖盖,排气阀上汽压20分钟。
6、20分钟后关火待自然放气后打开高压锅。
7、出锅盛盘撒少许葱花即可。
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