炖鱼的家常做法--技巧网

文章最后更新时间：2023-11-29 18:05:26，由管理员负责审核发布，若内容或图片失效，请留言反馈！

炖鱼是一道家常菜，它的做法很简单。下面是一种常见的炖鱼的家常做法：

所需材料：
1. 适量的鱼（可以选择鲤鱼、鳙鱼等）
2. 适量的姜片和葱段
3. 适量的料酒
4. 适量的盐和酱油
5. 适量的食用油

步骤：
1. 鱼处理：
a. 将鱼洗净，去鳞、去鳃、去内脏，并用刀在鱼身上切上几刀（有助于入味）。
b. 鱼沥水，用厨房纸巾将鱼身上的水分吸干。

2. 调料处理：
a. 取一个大碗，放入适量的酱油、盐和料酒。
b. 加入适量的姜片和葱段，搅拌均匀。

3. 炖鱼：
a. 热锅凉油，待油热后将鱼放入锅中，煎至两面金黄。
b. 倒入事先调好的调料，用中小火炖煮15-20分钟，直到鱼熟透、入味。期间可以翻面一次，保证两面均匀入味。

4. 出锅：
a. 炖鱼熟透后，将鱼转入盘中。
b. 将剩余的调料和汤汁浇在鱼身上，最后撒上适量的葱花即可。

炖鱼完成了，可以搭配米饭或者面条一起享用。