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1、若使用普通锅具,炖熟需要60分钟;若使用高压锅,则只需45分钟。
2、炖鹅肉之前鹅肉要先焯水,再翻炒,而且炖鹅肉的过程中,不要打开锅盖。多次打开锅盖,不但会影响口感,而且还会延长炖鹅肉的时间。如果想要让鹅肉更加的松软,也可选择多炖10分钟。
3、鹅肉从生物学价值上来看,鹅肉不仅脂肪含量低,而且品质好,不饱和脂肪酸的含量高,特别是亚麻酸含量均超过其他肉类。
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