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1、肥肠用正确的方法煮一般需要用一个小时,如果是用高压锅煮,只需要煮15分钟,如果方法不当,也可能会出现煮不熟的情况。
2、想要猪大肠煮得更烂一些,可以在煮之前先用水泡浸泡,用温水浸泡2个小时最好的,并且在煮的时候一定要用冷水下锅,这样能保证猪大肠更好好的受热。水中可以加入一点食用碱,用大火煮开后转小火慢煮40分钟。
3、如果家中有高汤,可以加入一点,或者加一点荤油,能使肥肠更酥烂。最后是转大火再煮20分钟即可,捞起后再爆炒一下就可以了。
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