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风干鸡是一道需要经过时间长的风干过程才能制作出来的美食，以下是一种做法：
材料：
1只鸡（选择乡村鸡更好）
适量盐
适量白胡椒粉
适量料酒
步骤：
1. 将鸡宰杀后取出内脏，清洗干净。
2. 将鸡悬挂在通风处，风干24-48小时，直至鸡的表面变干。
3. 将风干后的鸡放入温水中浸泡30分钟，以去除表面的脏物和血水。
4. 取出鸡后，用盐、白胡椒粉和料酒腌制30分钟，以增加鸡肉的香味。
5. 将腌制好的鸡晾干，晾干的时间可以根据天气和环境的湿度来决定，一般需要2-3天。
6. 风干鸡晾干后，可以选择烤箱或锅炉进行加热处理，以确保鸡肉熟透。
7. 烤箱以150摄氏度的温度预热，然后将晾干的鸡放入烤箱中，烤制1-2小时，直到鸡肉内部完全熟透。
8. 锅炉加热的话，将鸡放入锅炉中，用中小火煮煮40分钟，翻面煮煮40分钟，直到鸡肉熟透。
9. 取出烤熟或煮熟的风干鸡，切块装盘即可。
风干鸡的食用方法可以根据个人喜好来定，可以直接食用，也可以将其作为烧烤的主角，或者用来炒菜或烹饪汤类美食。
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