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1、蜂蜜不放冰箱能保存18-24个月。
2、目前国家规定瓶装蜂蜜保质期为18个月。但封盖成熟,浓度高的蜂蜜大约能保存24个月以上。但吃蜂蜜新鲜为好,因新鲜蜜一般色、香、味口感较好,所以尽量不要将蜂蜜长时间存放。
3、研究表明,在蜂蜜营养成分中酶类尤其是淀粉酶对热极不稳定。温度过高,会导致蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发,抑菌作用下降,营养物质被破坏。因此,蜂蜜最好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用,特别是在炎热的夏季,可以用冷开水冲蜂蜜饮用。
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