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腐竹需要泡水以软化并去除硬度。一般来说，腐竹的泡水时间为30分钟至1小时左右，但具体的时间还取决于个人口感的喜好和所需的软硬程度。如果你喜欢稍微硬一些的口感，可以缩短泡水时间；如果希望腐竹更软嫩，则可以延长泡水时间。最好在泡水的过程中定期搅拌一下腐竹，以确保其均匀浸泡。同时，使用温水泡水可以缩短泡水时间。最后，根据腐竹的用途和具体食谱要求，也可以根据需要微调泡水时间。
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