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腌制芥菜丝很简单，你可以按照以下步骤进行：
材料：
- 新鲜芥菜
- 盐
- 白糖
- 醋
步骤：
1. 将芥菜洗净，去掉叶子和根部，然后将芥菜切成细丝状，放入一个干净的容器中备用。
2. 在一个小碗中，按照你的口味调制腌制汁。通常来说，你可以用一部分盐，一部分白糖，和一部分醋，按照自己的口味比例调整。
3. 将腌制汁倒在芥菜丝上，确保所有的芥菜都被腌制汁浸透。
4. 覆盖容器，放置在冰箱中腌制。时间可以根据个人口味而定，一般来说，至少腌制 1 到 2 小时以上，甚至可以腌制一整晚，以增强味道。
5. 取出后即可食用。你可以根据个人口味调整添加辣椒、蒜末等调料。
腌制好的芥菜丝可以作为凉菜或者配菜，味道酸甜可口，非常开胃。记得要密封保存并尽快食用，以保持新鲜。
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