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要做一道正宗的咖喱牛肉，可以按照下面的步骤进行：
材料：
- 500克牛肉（切成块状）
- 2个洋葱（切碎）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 1个姜（切碎）
- 2个番茄（去皮切块）
- 2汤匙咖喱粉
- 1汤匙辣椒粉（可根据个人口味调整）
- 1汤匙黄姜粉
- 1茶匙孜然粉
- 2汤匙植物油
- 500毫升牛肉或蔬菜高汤
- 400毫升椰奶
- 盐和胡椒粉适量
步骤：
1. 在一个大锅或炒锅中，加热植物油。将洋葱、大蒜和姜炒香。
2. 加入咖喱粉、辣椒粉、黄姜粉和孜然粉，炒匀。炒香香料能使其释放更多的香味和风味。
3. 加入牛肉块，煮熟至变色。翻煮一两分钟。
4. 加入切碎的番茄和高汤，搅拌均匀。调整火力至中小火，盖上锅盖，慢炖40-60分钟，直到牛肉变得嫩烂。
5. 加入椰奶，继续慢炖10-15分钟，直到咖喱变得浓稠。
6. 根据个人口味，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。
7. 最后，将咖喱牛肉与米饭或面条一起食用。
这就是一道传统的咖喱牛肉的做法，享受这道美味的同时，也可以根据个人口味进行适当的调整。
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