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1、豆花加热,花生米用油酥香,冷却后用刀剁碎,大蒜和姜切成细末,香菜切成细末。
2、准备一份辣椒和白芝麻放在一起备用。
3、油烧至冒烟,离火,稍顿片刻,用小勺子慢慢舀入,边倒边搅拌。
4、蒜蓉,花生粒放入调料碗中,碗里加入一大勺盐,蚝油一勺,加入事先做好的辣椒油两大勺。
5、倒入青花椒油,撒入香菜即可。
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