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1、用新鲜的茶叶做出来的美味很多。有茶叶蛋、龙井虾仁、油炸香酥茶叶尖、五香熏鱼、樟茶鸭子、茶叶粥、茶香牛腩、茶香排骨等等。
2、茶香鲫鱼这道菜，鲫鱼味主要食材，茶叶作为主要调料。
3、成品菜肴，咸、鲜、香、吃过以后还略微有些茶香留口，微微回甜。
4、茶香鲫鱼的茶香是通过茶叶在鱼腹烹调，让茶香味道浸润鱼肉。和樟茶鸭子、五香熏鱼一类的茶菜不一样，后者是通过熏蒸的方式，让茶叶香味附着在食材表面。
5、茶香鲫鱼的茶香是浸润入肉，有效的去除鱼腥味道，突出鲫鱼肉鲜甜的口感，所以这道菜鱼肉入口以后略微回甜。
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