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1、干米粉过期了大多数是不能吃的，变质以后的干米粉，吃了可能会诱发身体不适。建议日常生活中注意食物的保质期及生产日期，食物出现过期的情况时，建议及时丢弃，避免自己或家人误食。
2、干米粉过期后，里面的营养物质可能会逐渐流失，还比较容易滋生细菌等病原微生物，导致干米粉变质。吃了变质的干米粉，可能会造成急性胃肠炎等不良后果，引起腹痛、腹泻、呕吐、发热等不适症状，从而危害身体健康，所以过期的干米粉不能吃。建议将购买回来的干米粉放到低温、避光的环境中，不仅干米粉过期了不能吃，任何食物出现过期变质情况时，都不建议继续吃。
3、干米粉应尽量在保质期之内吃完，如果不小心误食了过期的干米粉，建议观察自身情况。如果出现身体不适症状，建议及时就医，完善胃镜等相关检查明确诊断，在医生的指导下进行针对性治疗。
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