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甘肃天水的特产有：
1. 回鹘冰糖：以甘肃天水为基地，采用优质糖料熬制而成的糖品，色泽金黄，晶莹剔透，甜而不腻。
2. 天水黄精：是一种名贵的中药材，具有补气养阴、滋补肺肾、润肠止泻的功效。
3. 黄花菜：以天水黄花山的野生黄花菜最为著名，具有清热解毒，润肺止咳的功效。
4. 白酒：甘肃天水是一个白酒产区，出产的天水白酒口感醇厚，质量上乘。
5. 天水石榴：天水是中国最早引进和种植石榴的地方之一，产出的天水石榴果实丰满，酸甜可口。
6. 天水水蜜桃：天水的水蜜桃品质优良，果肉鲜嫩多汁，口感极佳。
以上仅为部分特产，天水还有许多其他特色的农副产品和地方特色小吃等。
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