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要让干香菇炖小鸡更加美味，可以按照以下步骤操作：
1. 准备材料：干香菇、小鸡、姜片、葱段等。
2. 先将干香菇泡软，去掉泡发水，然后切成适当大小的块状。
3. 将小鸡洗净切块，用开水焯一下，去除血水。
4. 在砂锅中加入适量清水，将小鸡块、干香菇块、姜片和葱段放入一起。
5. 加入一些料酒、盐和白胡椒粉提味。
6. 盖上锅盖，用中小火炖煮至小鸡熟烂、入味。
7. 最后尝一下味道，根据个人口味再适量添加盐和胡椒粉调味。
8. 出锅前可以撒上一些香菜或葱花进行装饰。
这样炖制出来的干香菇炖小鸡会鲜美可口，小鸡肉鲜嫩，干香菇的香味也完美融入其中，香味浓郁，汤汁鲜美，是一道简单而美味的家常菜肴。
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