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要泡发干竹笋，首先要将干竹笋浸泡在冷水中，时间为6-8小时，直到竹笋变软。然后，将泡软的竹笋切成合适的大小。接下来，将竹笋放入锅中，加入适量的清水，并加入少许食盐提味。将锅置于火上，煮沸后改用小火炖煮40-60分钟，直到竹笋完全变软且容易切割。最后，将炖煮好的竹笋取出，用凉水冲洗干净，就可以使用了。
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