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1、高瓜学名为茭白， 其中的黑点是菰黑粉菌，俗称茭白黑粉菌。菰黑粉菌侵染茭白后能够刺激正常高瓜的茎部膨大，进而形成可食用的茭白。茭白里面出现黑点时可以吃，但是建议少量进食。若茭白的颜色变深，长成“灰茭”，这时建议不要吃。
2、菰黑粉菌属于一种真菌，少量进食通常不会对人体产生危害，还有助于延缓骨质的老化，对骨质疏松也能起到一定的抑制作用。但是不建议大量进食，大量进食可能会出现恶心、呕吐、腹泻的等肠胃道反应。另外，也建议不要食用已变成灰茭的茭白，因为灰茭中的菰黑粉菌可能已经形成了大量褐色的冬孢子堆，进食后会造成胃肠道不适，甚至可能会增加食物中毒的风险。
3、茭白营养丰富，不仅含有糖类、脂质，还含有多种人体所必需的氨基酸，能够为人体提高充足的营养物质。此外，茭白还具有一定的要用价值，具有补虚健体、利尿止渴的作用。
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