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炖鹅的时间取决于鹅的大小和炖的方法。一般来说，使用高压锅可以快速炖制食材，炖鹅大约需要30-60分钟。但是具体炖制时间还是要根据个人喜好和口感来决定，可以根据鹅的熟度进行调整。另外，建议在炖制之前先将鹅先焯水一下，可以去除鹅身上的脏物和血水，提高最终的口感和卫生程度。
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