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炖羔羊小腿是一道美味佳肴，下面是一种传统的做法，希望对你有帮助：
材料：
- 羔羊小腿：2个
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 八角：适量
- 桂皮：适量
- 料理酒：适量
- 蚝油：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将羔羊小腿剁成块状，冷水下锅煮开，捞出洗净。
2. 锅中倒入适量清水，放入煮过的羔羊小腿块，加入姜片、葱段、料酒煮开后捞出备用。
3. 另起锅热油，放入八角和桂皮炸香。
4. 将羔羊小腿块放入炸香的料中煸炒。
5. 加入适量料理酒，蚝油，生抽，糖，鸡精，白胡椒粉和适量清水炖煮。
6. 炖煮过程中要时不时翻滚羔羊小腿块，以保持均匀受热。
7. 炖煮至羔羊小腿变得软烂即可。
这样炖出的羔羊小腿味道香浓，肉质鲜嫩，口感极佳。你可以根据个人口味调整调料和炖煮时间来达到最佳口感。
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