疙瘩汤的饭店做法

疙瘩汤是一道传统的意大利汤，主要的食材是疙瘩面团和汤底。以下是疙瘩汤的饭店做法：

材料：
- 面团：2杯面粉、2个鸡蛋、适量的水
- 汤底：适量的鸡肉高汤、洋葱、胡萝卜、西红柿、大蒜、香草等
- 其他：盐和黑胡椒粉调味、欧芹、巴马干酪等作为装饰

步骤：
1. 准备疙瘩面团：将面粉倒入一个大碗中，用手在中间挖一个小坑。将鸡蛋打入坑中，然后用勺子或手搅拌均匀。逐渐加入适量的水，边加水边搅拌面团，直到形成一个光滑的面团。

2. 面团切割：将面团放在一个面板上，用手轻轻揉搓几分钟，直到面团变得柔软。然后将面团分成几个小块，每个小块都可以掌握在手中。

3. 滚动疙瘩：将一个小块的面团放在手掌上，用拇指和中指捏起来，然后用另一只手的拇指将面团从中间向外滚动，形成一个小球状的疙瘩。重复这个过程，直到所有的面团都成了疙瘩。

4. 准备汤底：将洋葱、胡萝卜、西红柿和大蒜切成细小的块状。在一个锅中加热一些橄榄油，然后将洋葱和大蒜炒至透明。加入胡萝卜和西红柿，继续翻炒片刻。倒入鸡肉高汤，加入香草和盐、胡椒对汤底进行调味。

5. 煮疙瘩：将汤底煮沸后，将疙瘩逐个放入汤底中。煮6-8分钟，直到疙瘩浮起来并变得熟透。

6. 装饰：将疙瘩汤盛到碗中，撒上欧芹和巴马干酪作为装饰。现在，疙瘩汤就做好了，可以享用了。

这只是其中一种疙瘩汤的做法，请根据个人口味和喜好进行调整。