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葛根泡水喝有以下几个作用和功效：
1. 改善血液循环：葛根泡水喝可以促进血液循环，舒张血管，减少心脑血管疾病的发生。
2. 降血压和降血脂：葛根含有黄酮类化合物，可以扩张血管，改善血液循环，降低血压和血脂，对高血压和高血脂有一定的调节作用。
3. 抗氧化和抗炎作用：葛根中的黄酮类化合物具有较强的抗氧化和抗炎作用，可以减少自由基的产生，保护细胞免受氧化损伤，并有一定的抗炎作用。
4. 解酒护肝：葛根中的黄酮类化合物可以帮助解酒，促进酒精的代谢和排出，同时还可以保护肝脏，预防酒精对肝脏的损伤。
5. 缓解焦虑和改善睡眠：葛根中的黄酮类化合物具有镇静和安神作用，可以缓解焦虑和紧张，帮助改善睡眠质量。
需要注意的是，葛根泡水喝的功效因人而异，每个人的体质和需求不同，所以应根据自身情况适量饮用，并在饮用前咨询医生或中医师的建议。此外，葛根泡水也不适合长期大量饮用，适量饮用为宜。
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