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葛根煮水有以下几个功效：
1. 清热解毒：葛根具有清热解毒的作用，可以帮助清除体内的热毒，减轻发热、口干舌燥、咽喉肿痛等症状。
2. 润喉止咳：葛根含有多种有效成分，能够起到润喉止咳的作用，特别适用于咽喉干燥、咳嗽、声音嘶哑等症状。
3. 缓解酒精中毒：葛根对酒精中毒有一定的解毒作用，可以缓解头痛、恶心、口渴等酒精中毒症状。
4. 降低血压：葛根富含黄酮类化合物，有助于降低血压，可以作为辅助治疗高血压的食物。
5. 抗氧化：葛根含有丰富的黄酮类物质，具有抗氧化的作用，可以减少自由基的损伤，有益于保护细胞健康。
需要注意的是，葛根煮水功效比较温和，一般用于清热解毒、润喉止咳等一般情况，对于严重的疾病还需要进行专业的医学治疗，不能仅依靠葛根煮水来治疗。此外，个体差异较大，有些人可能对葛根有过敏或不良反应，如果出现不适，应停止使用并咨询医生。
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