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隔夜茶如果放置时间过长，可能会导致微生物的繁殖和毒素的产生，从而引发食物中毒或者胃肠道疾病的风险。常见的危害包括：
1. 细菌污染：茶叶中的细菌会在室温下迅速繁殖，如果隔夜茶未经妥善处理，可能会滋生大量的细菌，导致食物中毒。
2. 高温储存：如果隔夜茶储存在高温环境中（如夏季的室温），会加速微生物的生长速度，增加食物中毒的风险。
3. 毒素产生：某些细菌在隔夜茶中繁殖时会产生毒素，例如副溶血性弧菌和沙门氏菌等。长时间饮用这种茶可能会引起胃肠道疾病或者中毒。
4. 营养流失：隔夜茶的营养成分会随着时间的流逝而流失，尤其是维生素C的流失较快，使茶的营养价值降低。
为了避免隔夜茶的危害，建议在饮用茶后尽快饮用，不要将茶放置过久。如果要保存茶水，可以选择冷藏或者倒掉后重新冲泡。此外，注意茶具的清洁和卫生也是预防茶叶污染的重要措施。
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