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隔夜的芋头可以食用，但需要注意以下几点：
1.保存：将隔夜的芋头放在冰箱中保存，以避免变质。
2.检查：仔细检查芋头是否有任何变化，如变软、出现斑点或异味。如果出现任何不正常的情况，最好不要食用。
3.烹饪：如果决定食用隔夜的芋头，最好通过烹饪的方式加热处理。这样能够确保食品安全，杀灭潜在的细菌。
总的来说，隔夜的芋头可以食用，但需要注意保存和烹饪的方法，以确保食品安全。
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