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鸽子菌汤是一道美味的汤品，以下是一个简单的做法：
所需材料：
- 鸽子肉：500克
- 鸽子菌：200克
- 姜片：3片
- 大葱：1根
- 料酒：适量
- 食盐：适量
- 鸡精：适量
- 水：适量
步骤：
1. 将鸽子菌洗净，切成均匀的片状备用。
2. 将鸽子肉切块，用开水焯水去腥，捞出备用。
3. 热锅倒入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 将焯水后的鸽子肉放入锅中煸炒均匀。
5. 加入适量的料酒炒至鸽子肉变色。
6. 倒入足够的水，放入鸽子菌，大火煮沸后转小火慢炖。
7. 炖煮30分钟后，加入适量的食盐和鸡精调味，继续炖煮15分钟。
8. 汤炖好后即可装盘享用。
这样就完成了一道鲜美的鸽子菌汤，可以搭配米饭或面条食用。
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