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炖鸽子肉是一道传统的中式烹饪方法，下面是一种简单而美味的炖鸽子肉的做法：
材料：
- 2只鸽子
- 适量的姜片
- 适量的葱段
- 适量的料酒
- 适量的盐
- 适量的白胡椒粉
- 适量的清水
步骤：
1. 先将鸽子处理干净，清洗干净后备用。
2. 烧一锅开水，加入鸽子肉，汆烫2-3分钟，捞出沥水备用。
3. 另起一锅，放入适量的清水、姜片和葱段，水开后放入刚才的鸽子肉，加入一小勺的料酒，转小火炖煮40-60分钟，直到鸽子肉变得嫩烂。
4. 在炖的过程中，可以根据个人口味适量加入盐和白胡椒粉，调味即可。
5. 煮熟的鸽子肉装盘，撒上一些葱花和香菜作为装饰，即可享用。
注意事项：
- 翻炖的时间根据鸽子的大小和个人口味可以适当调整。
- 如果想增加口感，可以在炖煮前将鸽子肉用料酒腌制一段时间，然后再炖煮。
- 炖鸽子肉时火候要适中，火太大容易造成肉质硬化，火太小则炖不烂。
这个方法炖出的鸽子肉鲜嫩可口，口感醇香，值得一试。
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