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宫保虾仁是一道经典的川菜，有着鲜香的味道和口感。下面是宫保虾仁的家常做法：
材料：
- 虾仁：250克
- 葱段：适量
- 姜丝：适量
- 蒜末：适量
- 干辣椒：适量
- 青红椒丁：适量
- 花生米：适量
调味料：
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 酱油：适量
- 醋：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 勾芡水：适量（水淀粉）
做法：
1. 将虾仁剁成泥状，加入少量料酒、盐拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅加入适量油，放入腌制好的虾仁泥煸炒，炒至变色后捞出备用。
3. 锅中再加入适量油，放入干辣椒、葱段、姜丝、蒜末炒香。
4. 加入青红椒丁炒熟，然后加入适量酱油、糖、醋、鸡精炒匀。
5. 倒入煸炒好的虾仁，炒匀后加入少量勾芡水，再炒匀至收汁。
6. 最后加入花生米翻炒均匀。
7. 出锅前可以根据个人口味加入适量盐和鸡精调味即可。
这样一道美味的家常宫保虾仁就做好了，可以搭配米饭或面食食用。
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