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1、如果提前用较热的水泡一到二个小时的话,放在普通锅里加盖用十几分就可以了,如果没有提前泡那么用高压锅加一点碱面一点就可以了,加多了色会变得太深,最多上气后关小火用十分钟左右。
2、在准备煮红豆的前一天晚上,将红豆用清水浸泡一夜,天热时可以放入冰箱冷藏室内浸泡。把经过浸泡的红豆冲洗干净后,放入锅里大火烧开后打去浮沫,再小火焖煮,锅里的红豆很快就会被煮烂了,用高压锅煮更快。
3、充分浸泡过的红豆还可以这样煮,烧开后再稍煮1分钟左右就关火,不要打开锅盖,直接焖至水凉就烂了,超级省火。
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