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1、看干茶的颜色。一般来说,干茶的颜色越深代表年份越老。因为茶的转化是发酵和氧化的过程,在这个过程中颜色都会慢慢地由鲜嫩变深。时间越久干茶表面的微生物活动过的痕迹会越明显,上年份的茶会起“白霜”,这些都是时光的沉淀。
2、观汤色。汤色也是一个重要的判断标准。新茶清澈,但是有的会比较浑浊,但是老茶的茶汤是通透发亮的。老茶的茶汤不会很浓稠,有一定的年份,老到一定程度的话,它的汤色会越来越浅。也越来越通透。
3、嗅香气。老茶的香气肯定跟新茶差很多。老茶有其独特的陈香,香气是最骗不了人的,有没有年份,一闻便知!很多以次充好的老茶,会在干茶和茶汤颜色上做文章,但是香气却很难作假。所以,买老茶的时候一定有闻一闻它的香气,看看是否有独属于老茶的“陈味”。
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