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红萝卜凉拌是一道简单又美味的凉菜，下面是一种可口的红萝卜凉拌做法：
所需材料：
- 红萝卜：1根
- 大蒜：2瓣
- 酱油：1汤匙
- 食盐：适量
- 醋：1汤匙
- 花生油：1汤匙
- 香菜：适量（用于装饰）
步骤：
1. 将红萝卜削皮，并切成细丝。可以使用刨丝器或者刀切。
2. 将切好的红萝卜丝加入沸水中焯水，焯水时间不宜过长，约10-15秒，使其略微变软，但仍然保持脆度。
3. 将焯好的红萝卜丝放入冷水中浸泡片刻，然后捞出沥干水分。
4. 大蒜剁碎，放入小碗中，加入酱油、食盐、醋、花生油，搅拌均匀，成为酱汁。
5. 将红萝卜丝倒入酱汁中，用筷子或者叉子搅拌均匀，使酱汁充分渗入红萝卜丝中。
6. 将凉拌好的红萝卜丝装盘，可根据个人口味加入适量香菜进行装饰。
温馨提示：
- 可根据个人口味调整酱汁的配料和比例，例如添加适量的糖或者辣椒油，来增加味道变化。
- 可以根据个人喜好调整红萝卜焯水时间，如果喜欢更脆的口感，焯水时间可以缩短。
- 凉拌好的红萝卜丝可以放置一段时间让其入味，或者放入冰箱冷藏一会，更有口感。
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