文章最后更新时间:2023-12-07 18:07:22,由管理员负责审核发布,若内容或图片失效,请留言反馈!
红汤羊肉是一道经典的中国菜肴,口感鲜美,香气扑鼻。下面是制作红汤羊肉的简单做法:
所需材料:
- 羊肉:500克,切成块状
- 姜片:3片
- 大葱:1根
- 八角:2颗
- 料酒:2汤匙
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 红曲米:适量
- 花椒:适量
- 其他调料:根据个人口味添加
步骤:
1. 羊肉块洗净,水煮5分钟,去腥。
2. 锅中加水,放入羊肉、姜片、大葱、八角和料酒,大火煮沸。
3. 捞出羊肉,用清水冲洗干净。
4. 锅中加入适量的清水,煮开后放入红曲米和花椒,在中小火炖煮30分钟至红汤出色。
5. 将羊肉放入煮沸的红汤中,加入适量的盐、生抽、老抽,根据个人口味添加其他调料。
6. 中小火慢慢炖煮约1至2个小时,使羊肉浸透红汤的味道。期间要不断撇去浮沫。
7. 炖煮至羊肉变得酥烂即可。
8. 调至火候后,关火,焖一会儿。
9. 起锅时汤汁应该浓稠,可根据个人口味加入适量清水。
10. 即可盛出,撒上一些葱花,红汤羊肉就完成啦!
炖煮时间较长,但是羊肉炖得越久越入味,口感也会更加鲜嫩可口。喜欢辣味的人还可以加入辣椒粉增加香辣的口感。
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