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红烧鲤鱼是一道非常受欢迎的家常菜，下面是一个简单的家常红烧鲤鱼的做法：
所需材料：
- 新鲜鲤鱼1条
- 姜片3片
- 蒜头4瓣，切碎
- 青葱2根，切段
- 料酒2汤匙
- 生抽3汤匙
- 老抽1汤匙
- 红糖1汤匙
- 食盐适量
- 鸡精适量
- 植物油适量
步骤：
1. 首先，将鲤鱼去鳞、去内脏，洗净后切段。用盐和料酒将鱼块腌制一下。
2. 热锅中加入植物油，油温稍热时，将鱼块放入锅中煎至两面金黄，然后捞出备用。
3. 锅中再加入一些植物油，将姜片、蒜头和青葱段爆香。
4. 加入生抽、老抽和红糖，翻炒均匀，让红糖融化。
5. 倒入适量的水，将水烧开后将煎好的鱼块放入锅中，小火慢炖15-20分钟，让鱼块入味。
6. 最后，调入适量的食盐和鸡精，根据个人口味调整味道即可。
7. 装盘，撒上一些青葱碎点缀即可。
这样，一道美味的红烧鲤鱼就做好了，可以搭配米饭或面条一起食用。
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