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红烧肉炖芋头是一道传统的家常菜，口感香酥嫩滑，下面是一种简单的做法：
所需材料：
- 猪肉五花肉500克
- 芋头500克
- 姜片适量
- 料酒适量
- 蚝油适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 盐适量
- 清水适量
- 葱段适量
步骤：
1. 将猪肉切块，用料酒腌制片刻。
2. 将芋头剥皮，洗净后切块。
3. 热锅凉油，将腌好的猪肉块煎至两面金黄，煎炸时将姜片一起放入煎炸，可去腥味。
4. 锅中加入适量的清水，水量要盖过猪肉块，再加入适量蚝油、生抽、老抽、冰糖，煮开后转小火。如果喜欢口味重一些，可以适量增加料酒。
5. 将芋头块加入锅中，盖上锅盖，小火炖煮30分钟左右，直到猪肉和芋头都变得软烂入味。
6. 最后，加入适量盐调味，再炖煮几分钟，让肉和芋头充分吸收汤汁。
7. 放置一会儿，让菜肴入味，再煮一会儿即可。
8. 出锅前撒上一些葱段，提味，即可享用。
温馨提示：红烧肉炖芋头的浓香汤汁非常美味，可搭配米饭一起食用。
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